全（quán）自動（dòng）攪拌炒鍋是一種常見的食品機械（xiè），日（rì）常的工作過程中要注意維護工（gōng）作的實施，這樣才（cái）能有效提高設備的使（shǐ）用（yòng）壽命。接（jiē）下來小編（biān）將為大家詳細介（jiè）紹一下有關全自動（dòng）攪拌炒鍋的維護工作。

具有較高效率的真空設備，即能在短時間內處理大量三次蒸汽並能（néng）較快建立起真空度不低（dī）於0.092Mpa的真空條件。好的設備配有（yǒu）二（èr）級真空係統，同時（shí）配（pèi）有高（gāo）效的水蒸汽捕集係統（tǒng）。

全自動油炸流水線互不串味，一機多用；所炸食物不但（dàn）色、香、味俱佳，外觀幹淨美觀，且提高了產品品質，延長了貨架期。該工藝采取從油層中部加熱的方式，控製上下（xià）油層的溫度。

滾揉機適用於西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑（xián）類肉食品（pǐn）的醃製（zhì）加工。特別對傳統中式產（chǎn）品加工，加入滾揉處理工（gōng）序，可以縮短醃製浸泡時間、改善效（xiào）果，提高肉品品質（zhì）。

根據產品工藝，在（zài）操作界麵（miàn）上設置工藝參數。每個產品的工藝（yì）參數包（bāo）括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間（jiān）、暫停時間、滾（gǔn）揉方式、滾揉速度、第一次加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜置時間。