食品气调保鲜包装机已经成为食品包装的一个（gè）市（shì）场趋势，国外发达早在上世纪中期已经将气调保鲜技术用于食品包装，并受到消费者的青睐。
随着中（zhōng）国经济的不断高速增长，国内消费（fèi）水平的不断提高，消费者（zhě）越来越注重食品（pǐn）的（de）安全与（yǔ）新鲜，保鲜食品必将成为（wéi）食品生产企业的一个新的经济增长（zhǎng）点。同时也应看到，国内气调保（bǎo）鲜包装设备生（shēng）产行业还（hái）存在着良莠不齐（qí）的情况，在一定程度上影响着食品气调保鲜包装（zhuāng）市场（chǎng）的进程。但无论如何，随着市（shì）场需求的日益成熟和理性，相（xiàng）信中国的食品保鲜包装会（huì）在短时间内蓬勃发（fā）展，成为消费者选购食品的主流。
熟食制品等熟食制品的保鲜，要求保鲜防腐（fǔ）和保持原汁原味。保鲜（xiān）气体一般由C02、N2等气体组成（chéng）。气调包装后，保鲜气体在食物表面形（xíng）成保护膜，从而达到（dào）抑菌保鲜，保持（chí）食品营（yíng）养成分及原有口感、口味（wèi）、形（xíng）状的目的。在20℃以下（xià）保鲜期在10～15d以上；在O～4℃条件下，保鲜期在60～90d；采用（yòng）巴氏杀菌(80℃左右)后（hòu），常温下保鲜期在60～90 d以上。需（xū）采用高阻隔膜。采用气调包（bāo）装配合天然（rán）生物技术，能达（dá）到（dào）较为（wéi）理想的效果。
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