1:将brH值在7～12范（fàn）围内（nèi）的碱性溶液注射进活鱼体（tǐ）内。为了（le）提高工作效率，且尽量使碱性液（yè）迅速浸入鱼（yú）体内，可同时使用多个（gè）注射器，少量（liàng）多部位，重点向内脏注（zhù）射。
适于本发明的水溶性无机碱性物有，碳酸甲、碳酸钠、碳酸（suān）氢钠、焦磷酸钾、焦磷酸钠、亚（yà）硝酸（suān）钠、亚硝酸钾等。有机碱性物有（yǒu），醋酸钠（nà）、丙酸钙、丙酸钠、柠檬酸钠、苹果酸钠、安息香酸（suān）钠等。
碱性水溶液的（de）浓度为1～20%(重量)。
2:将注入碱性（xìng）水溶液的鱼放入（rù）用非渗透性材料制成的容器内，并（bìng）添加CO2，N2等惰性气体（tǐ）密封。惰性气体，不（bú）是指化学性质而言（yán），而是指不使鱼肉变质的气体、如氦、氩、氢、二氧化碳、氮（dàn）以及甲烷、乙烷等。但是从经济性和安全性角度来看，还是以采用二氧化碳和氮为宜。
惰性（xìng）气体的填充法很多，如（rú）先将容器内抽真空后再填充惰性（xìng）气体的方法和（hé）吹入置（zhì）换法（fǎ）以及用脱氧剂吸收除掉容器内氧气后填充惰性气体的（de）方（fāng）法等。通常，惰性气体的置换率越高，惰性气体与碱性（xìng）溶液的复合效（xiào）果（guǒ）就越显著。本发明要求置换率达15%(体积)。
本发明使用的密封容器材质应具有良好的上述诸惰性气体和氧（yǎng）气非渗透性。满足（zú）这-要求的（de）材质有金（jīn）属、玻璃以（yǐ）及聚乙烯醇树脂，偏氯乙烯树脂（zhī），聚酯类树脂，聚酰胺类树脂等塑料。从透明性，耐破损性及成本等方（fāng）面来（lái）看（kàn）采用塑料（liào）容器适宜。
至于鱼类，不管是淡水鱼还是海水鱼，只要是活的皆可用本发明之方法保藏。
保藏温度在5～10℃范围内，在此温度范围内可保鲜10天以上。
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