1、包装内的氧气残存量。我们空气（qì）中的氧气含量大约为20%，按照气调行（háng）业标准将包（bāo）装盒内氧气含量降（jiàng）到1%以下就为（wéi）合格，当然这个数值（zhí）越低效果越好，一台好的气调包装机可以将包装内的氧气含量降低到0.5%以（yǐ）下。（氧气含量在安装设备的（de）时候可（kě）以通过德国或者丹麦（mài）进口的检测仪检测）
2、气体的（de）混合精度。例如，熟肉气调包装CO2浓度低于30%时（可以有（yǒu）2%误差），CO2就不能就不能有效的（de）抑制厌氧（yǎng）型（xíng）微生（shēng）物 ，腐败的微生物就会繁殖而引起食物中毒。如果CO2浓度高于35%就会引起食物变味，影响口感。目前国际上（shàng）气调保鲜（xiān）包装机采用（yòng）多的是德国WITT的气体混配器主要（yào）的特点是其气体比例混配精度（dù）高、稳定性好、使用寿命（mìng）长。通过调整气体（tǐ）混配器可以随时获得所需要的、准（zhǔn）确的混合（hé）保（bǎo）鲜气体的比例，有（yǒu）助于控（kòng）制保鲜产品的储运和销售，保持所包（bāo）装食品新鲜度的统（tǒng）一一致。
3、气调包装机之（zhī）真空泵。真空泵在气调包装机中（zhōng）起到了至关重要的作用。它主要负责将盒内的空气（qì）抽出，而这（zhè）一个环节，恰（qià）恰决定了空气抽的是否（fǒu）干净，如果抽不干净，还残存（cún）着部分空气，即使充入的保鲜气体精度再高，也达（dá）不到一个对食品进行保鲜的效果，所以真空（kōng）泵的选择上看设备生产厂家配备的是什么样的真空泵，目前德国原装进口真空泵，具有真空度（dù）高、噪（zào）音低（dī）、耐（nài）用等性能，普遍（biàn）受到了（le）国内（nèi）生产企业的青睐。
4、设备封口（kǒu）平整度及牢（láo）固度。包装好以后封，封（fēng）口面尽量不要有褶皱或者气泡避免运输和销售过程中漏气
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