1、排除了包装容（róng）器中的部分空气（氧气），能有效（xiào）地防止食品腐败变质。
2、采用阻隔性（气密性）优良的（de）包装材（cái）料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即（jí）可避免食品减重（chóng）、失味，又可（kě）防（fáng）止二次污染（rǎn）。
3、真空包装（zhuāng）容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可（kě）提高热杀菌效（xiào）率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破（pò）裂。
在食品行业，真空包装应（yīng）用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠（cháng）等；腌制品（pǐn）如各种酱菜以及豆制品、果脯等各（gè）种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包（bāo）装。经过（guò）真空包装的食品保鲜期长，大大（dà）延长食品的保质期。
豆制品真空包装机主要（yào）由上工作室、下工作平台、机架、电气系统、真空系统五大部分组成。真空室被称之为上工作室（shì），主要用来给产品抽真空的，真空室在设备中是很重要的。 根据包装袋（dài）材料选择所需加热温度，将加热温（wēn）度旋钮调到相应位置，高或中或低。抽气时间为0-99.9秒数显示连续可调
真（zhēn）空泵决定了（le）抽真空度，好的真空泵速度快（kuài），效率高，效果好，节省时间就（jiù）是节省成本。一年保修，终身维（wéi）护，一年内因产品质量原因引起的故（gù）障；公司免费维修。每种不同型号的真空包装机配备的真空是不一样的（de），小型号的可以用个小（xiǎo）的，大型号的可以用（yòng）一个大型号的也可同时用几（jǐ）个小的，不会影响抽（chōu）真空度（dù）的，抽气（qì）时间为数字（zì）旋转式0-30秒可调。调整（zhěng）抽（chōu）气时间的长短，从而达到所需真空度
豆制品真空包装机过程：首先合盖，真空泵从工作室抽气，当达到预定真空度时，真空泵停止工作，加压阀打开，气囊充气，压条向下压（yā）紧（jǐn）封口处（chù），同时通电加（jiā）热，包（bāo）装袋封口完备（bèi）后放气阀通电打开，自动放气开盖完成一次工作循环。
